低糖飲食未必最健康，新研究挑戰普遍認知

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研究人員今天指出，碳水化合物占每天卡路里攝取總量大約一半的中年人，比奉行肉類為主低碳水化合物飲食（Low-carb diets，又稱低醣飲食）的中年人平均多活數年。

這項研究刊登在英國醫學期刊「刺胳針」（TheLancet），挑戰歐洲和北美洲風行所謂古代人類飲食的趨勢，也就是避免碳水化合物，並攝取動物性蛋白質和脂肪。

對於這項研究來說，碳水化合物占卡路里總攝取量40%以下，便合乎低醣飲食法的定義，儘管許多這類型的飲食，都將碳水化合物比例降至20%或更低。

科學家們還發現，在另一種極端狀況下，碳水化合物占70%或更高比例的飲食法也可能減少壽命。

研究報告主筆、波士頓布里翰婦女醫院（Brighamand Women’s Hospital）研究員賽德曼（SaraSeidelmann）表示：「用蛋白質或脂肪代替碳水化合物的低醣飲食，正成為廣受歡迎的健康和減重策略。」

「然而，我們的數據顯示，以肉類為基礎的低醣飲食可能與整體壽命較短有關，不應該鼓勵。」

賽德曼和她的團隊發現，用植物性脂肪（如酪梨和堅果）與蛋白質（如大豆製品和扁豆）代替肉類可降低死亡風險。

長壽的食物最佳平衡比例為何，仍然存在激烈爭論。

許多研究得出的結論是，適量攝取碳水化合物，占卡路里總攝取量45%至55%最好，但其他研究卻指出，高蛋白質、高脂肪飲食能改善短期的心臟代謝狀況。

本文轉貼於https://udn.com/news/story/6812/3315210?from=udn-ch1_breaknews-1-cate5-news

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